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烤羊腿
2011-11-08 15:56:40     [来源]赤峰旅游网     [浏览次数] 4820次


烤羊腿
    是由烤全羊演变而来的。据传在成吉思汗征战期间,伙食官员为缩短烹饪时间,又能保证成吉思汗吃到最好的烤羊肉,就将平时的烤全羊,改为卸开大块烘烤,每次烤一块上桌,成吉思汗忙于战事并不留意。侍从每次都挑选最好吃的部位烤羊后腿端给成吉思汗吃,肉质酥香,外皮焦脆,不膻不腻,成吉思汗非常爱吃。从此烤羊腿便在蒙古饮食中流传开来,成为一道特色名菜。经过长期发展,烘烤羊腿的技法吸取了各民族烧烤的方法,加入多种配料和调味品,使其形、色、味更完美。
 

 
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